Nuestros abuelos comían pan, tortillas y comida hecha en casa, pero la obesidad era mucho menos frecuente. La diferencia no estaba solamente en lo que comían.
En Estados Unidos, a finales de los años 70, aproximadamente el 15% de los adultos tenía obesidad. Décadas después, la cifra llegó a superar el 40%.
¿Qué cambió?
*1. LAS PORCIONES SE HICIERON MÁS GRANDES.*
Antes, muchas porciones de comida rápida, refrescos y otros alimentos eran más pequeñas. Con los años aumentaron de tamaño y también las calorías que consumimos sin darnos cuenta.
Mándale esta información por WhatsApp a tu familia. Vale la pena conocer lo que cambió.
*2. EMPEZAMOS A BEBER MÁS CALORÍAS.*
Los refrescos ya existían en los años 70, pero después aumentó considerablemente el consumo de calorías provenientes de bebidas. Y lo peligroso es que puedes beber cientos de calorías sin sentir la misma saciedad que al comer.
*3. CAMBIÓ LA COMIDA QUE TENEMOS DISPONIBLE.*
Hoy encontramos muchísimos productos ultraprocesados, listos para comer y diseñados para resultar muy apetecibles.
En un experimento, las personas que recibieron una dieta ultraprocesada consumieron unas 500 calorías adicionales al día, en promedio, comparadas con quienes recibieron alimentos mínimamente procesados.
*4. COMENZAMOS A COMER MÁS FUERA DE CASA.*
Con el paso de los años aumentó la proporción de alimentos consumidos en restaurantes y establecimientos de comida preparada.
Esto no significa que comer fuera sea malo, sino que ahora tenemos muchas más oportunidades de consumir porciones grandes y alimentos con muchas calorías.
*5. CAMBIÓ NUESTRA FORMA DE MOVERNOS.*
Muchos trabajos se volvieron menos físicos y aumentaron las horas que pasamos sentados frente a pantallas.
Antes también había personas sedentarias, pero nuestro entorno ha cambiado y hoy podemos pasar gran parte del día moviéndonos muy poco.
Y aquí está lo más interesante: no es que nuestros abuelos tuvieran un metabolismo mágico ni que el pan y las tortillas fueran diferentes.
La obesidad tiene múltiples causas, pero nuestro entorno alimentario y nuestros hábitos han cambiado profundamente.
No necesitamos regresar a los años 70. Podemos recuperar algunas cosas buenas: porciones razonables, más alimentos frescos, menos bebidas azucaradas y más movimiento.
¿Tú qué crees que hacíamos mejor antes que hemos dejado de hacer?
